Ingredientes:
- 600 - 800 g de filetes de merluza
- 2 patatas grandes cortadas a rodajas gruesas
- 200 g de almejas
- 150 g de mejillones sin cáscara
- 8 langostinos
- 1 cebolla grande
- 4 ajos
- 1 cayena
- 2 tomates hechos puré
- Vino blanco
- Caldo de pescado
- Cúrcuma, perejil, sal, aceite y harina.
Elaboración:
- En una cazuela de barro pochamos la cebolla y los ajos picados.
- Añadimos la cayena, el tomate y el perejil, dejamos que se fría durante unos minutos a fuego suave; cuanto más tiempo se cocine más sabroso va a quedar.
- Agregamos un buen chorro de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- Añadimos las patatas, los mejillones ya cocidos (sin cáscara) y las almejas (bien limpias de arena), las cubrimos con caldo, espolvoreamos la cúrcuma y removemos bien; dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego suave y removiendo de vez en cuando con cuidado de no romper las patatas.
- Salamos los filetes de merluza, los pasamos por harina y los freímos un poco en una sartén, los añadimos a la cazuela y movemos bien para que se cubran con la salsa.
- Freímos los langostinos y los colocamos sobre la merluza.
- Dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos y apagamos el fuego.
- Necesita reposar 15-20 minutos antes de comer para potenciar el sabor.
En la FussionCook hacemos el sofrito en menú manual; ponemos las patatas con los mejillones y almejas, el pescado (sin freír), los langostinos (los freímos antes de hacer el sofrito) y cubrimos con caldo, dejando que el pescado no quede totalmente cubierto. Ponemos menú patatas y dejamos despresurizar sola.
El pescado y las patatas se pueden hacer a la vez o ponemos primero menú manual 8 minutos con las patatas, despresurizamos manualmente y cuando añadimos la merluza y ponemos menú pescado.
Que buenísima cazuela!!!! Te ha quedado de lujo. en casa nos gusta mucho estas cazuelitas. Un beso.
ResponderSuprimirGracias Luna, la verdad que está buenísima, y la cúrcuma le da un toque genial.
SuprimirBesinos
Mmmm que ricaaa, con lo que me gusta el pescado y el marisquito, espero que cojo la barra de pan y voy para allí besos
ResponderSuprimirNoe, eres de las nuestras, jajaja, el marisco... que bueno que está, lástima que sea tan caro :P
SuprimirLa salsita de esta cazuela... estaba para empezar y no parar.
Besinos
Justo ayer comí merluza con patatas, pero las preparé en el horno, a ti te a quedado espectaacular!!!
ResponderSuprimirun besazoooooooo
El pescadito al horno me encanta, cuando publiques la receta ya le echaré un ojo.
SuprimirBesinos linda
y con lo que me gusta a mí mojar pan, qué pinta!
ResponderSuprimirJajaja, veo que lo del mojeteo es generalizado, que buenas están las salsas.
SuprimirBesinos guapa.
simplemente genial!!
ResponderSuprimirun beso!!
Gracias Ro, estaba estupendo.
SuprimirOye, vaya apañada que es tu mami con la GM, menudo bizcocho, felicítala de mi parte.
Besinos
Hija mía, cuando hagas estas cosas avisas, por Dios, que esto no me lo quiero perder por nada del mundo, que rico.
ResponderSuprimirBesos. Lola
Jajaja, Lolaaa, estaba de vicio, me sobró un poco y lo comimos al día siguiente y estaba aún mucho mejor.
SuprimirBesinos guapa
Qué rico, me encanta acompañado de mucho pan
ResponderSuprimirBesitos
Carolina, eso es lo malo, que a nosotros también nos encanta con mucho pan, jajaja. Oye, tu bizcocho cebra de 10, me gustó un montón.
SuprimirBesinos
Hola Laura.
ResponderSuprimirEn casa es un plato que hacemos con frecuencia. Te quedó buenísimo y lo mejor para mí es la salsa, concentra todos los sabores y está deliciosa. Bueno, la salsa y las patatas, así quedan de lujo. Esta receta es obligada en todos los recetarios.
Un saludo.
Rosa, comparto tu opinión, las patatas quedan de 10. Bueno, y el plato entero :P
SuprimirBesinos guapísima.
LAURA QUE MARAVILLA!!!!
ResponderSuprimirESTA CAZUELITA DE MERLUZA TIENE UNA PINTA DIVINA, TENIA PREPARADA UNA RECETA PARECIDA PARA ADAPTARLA A LA TOUCH, PERO FIJO QUE ME QUEDO CON LA TUYA QUE ESTA PARA SUCAR BIEN DE PAN, UMMMMMMMM...
BESITOS GUAPA,
Nuri, Nuri, haz la otra, la que tienes tú y así tenemos más y compartimos.
Suprimir:P Besinos
Buenooooo que cazuela más rica!!!!!!!!!!!
ResponderSuprimirFijaté que no la he preparado nunca y tengo que reconocer que sólo la he comido una vez en un restaurante y me encantó.
Así que me quedo con tu enlace para hacerla en breve.
Unas fotos muy ricas, tiene un aspecto terriblemente delicioso.
Mar, es super facilita de hacer en casa, además tienes la ventaja de poder añadirle lo que tú quieras, y siempre sale buena, las patatas quedan . . . que alucinas con los resultados.
ResponderSuprimirBesinos preciosa.